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St. Michael-Eppan

St. Michael-Eppan

Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.

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Fallwind Pinot Grigio Südtirol DOC

St. Michael-Eppan

Fallwind Pinot Grigio Südtirol DOC 2025

Artikel-Nr.: 2265

Die Trauben für den Pinot Grigio Fallwind wachsen in warmen, sonnigen Weinbergen. Die lehmigen Kalkschotterböden und die großen Temperaturunterschiede durch den abendlichen Wind machen den Unterschied. Auch die Traubenselektion und der teilweise Ausbau im Holz machen sich bemerkbar. Dieser Weißwein von St.Michael-Eppan überzeugt am Gaumen mit edler Struktur, schöner Balance, extremer Eleganz und feiner, knackiger Säure. Ein Wein mit einladender, saftiger Trinkigkeit.

14.70 €

Inhalt: 0.75 l (19.60 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Wissenswertes über den Fallwind Pinot Grigio

Das Leitmotiv der Weinlinie Fallwind der Kellerei St. Michael-Eppan: Ventus ferat, ventus creat (der Wind weht, der Wind schafft)! Und das trifft ganz besonders auf den abendlichen Fallwind zu, der vom Mendelgebirge das Terroir der Weinberge rund um Eppan prägt. So spiegeln die Fallwind -Weine die Stärken des Anbaugebiets wider: Herausragende Frucht, unverwechselbare Frische und besondere Langlebigkeit. Zudem sorgen strenge Qualitätsrichtlinien, die Reduktion der Erträge sowie der individuelle Ausbau im Keller für einzigartige Aromatik und präzise Charakteristik.

Auch die Etiketten der Fallwind-Linie unterstreichen den unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet. Ein alter Stich zeigt den Gantkofel als Teil des Mendelgebirges, das für die prägenden Winde sorgt. Darüber das Wappen der Gemeinde Eppan, das auf das frühe Mittelalter zurückzuführen ist: ein goldener halber Achtzackenstern mit angeschlossener offener Mondsichel, Die starke Symbolik der verwendeten Abbildungen sollen verdeutlichen, welche Kraft und Ausdrucksstärke in den Weinen der Linie Fallwind steckt.

Noch im letzten Jahrhundert Jahren wurde aus Pinot Grigio, den "grauen" Trauben vorwiegend "Ramato" produziert. Ein kupferfarbener Wein, welcher einem Rosé ähnelt. Rotwein zu keltern war aufgrund der geringen Farbpigmente in den blauen Schalen nicht möglich. Da der Wein mit dieser Kupferfarbe aber nicht gut ankam, hat man beschlossen, die Trauben im Weißweinverfahren zu keltern.

Die 2. Heimat des Pinot Grigio nach dem Burgund ist inzwischen Südtirol. Hier avancierte die Rebe ab Mitte des 20. Jahrhunderts zur meistangebauten Weißweinsorte. Auch die Kellerei St. Michael Eppan hat zu dieser Entwicklung beigetragen. Dabei nimmt der Fallwind Pinot Grigio eine herausragende Stellung ein. Er profitiert ganz besonders von diesen abendlichen Winden, sorgen sie doch für die entscheidenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Pinot Grigio Fallwind DOC bei 8-10°C.

Lagerung: Der Südtirol Pinot Grigio Fallwind DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.

Serviervorschlag

Der kräftige Weißwein passt gut zu Fisch und zu Fischsuppe, Perlhuhn-Brüstchen oder Kalbsfilet.

So entsteht der Fallwind Pinot Grigio

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Suedtirol

Anbau: Verschiedene Weingüter nahe dem Dorfzentrum von St. Michael.

Höhenlage: 400-550m mit Südost Ausrichtung.

Erziehungsform: Guyot. Rebalter: 10 bis 30 Jahre. Hektarertrag: 60hl.konventionell

Boden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden.

Herstellungsverfahren

Lese und Selektion der Pinot Grigio Trauben von Hand Mitte September. Der größte Teil (80%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Erst im März werden die beiden Weine zusammengeführt.

Traubensorte

Pinot Grigio 100%.

So schmeckt der Fallwind Pinot Grigio

Farbe

Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen.

Bukett

Grüner Apfel, reife Birne und Honigmelone.

Geschmack

Trocken, cremig und rund. Ein feines Säurespiel voller Finesse und guter Balance. Dazu ein langen Abgang.

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Das Weingut: St. Michael-Eppan

St. Michael-Eppan Galeriebild
1907, beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Vielfalt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur, das Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit unseren Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren für einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualitätslinien einteilen: Classic: typische Rebsorten welche nach traditionellen Methoden vinifiziert werden, sie bürgen für Frische und Authentizität; im Keller werden die Weißweine im Stahlfass veredelt, die Rotweine im großen Holzfass. Fallwind: die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und Langlebigkeit der Weine sind. Sanct Valentin, die prestigeträchtige Linie wurde 1986 geboren, in ihr werden die Spitzengewächse der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.

Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit reduzierten Erträgen, bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbaren Sorten-Charakter, Mineralität, Eleganz, und bemerkenswerter Struktur. Kellermeister Jakob Gasser setzt kompromisslos, aber mit viel Fingerspitzengefühl auf Qualität. Heute sind sie Sanct Valentin-Weine Botschafter „par exellence“ der Kellerei und werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt.
Mehr als 100 Jahre Weingeschichte - 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. Heute ist St. Michael-Eppan eine der renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens, mit preisgekrönten Weinen im In- und Ausland. Der italienische Weinführer " Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt.