Giusti
Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.
Giusti
Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti 0,5l
Dieser aromatische Aceto Balsamico di Modena wird aus sorgfältig ausgewähltem Traubenmost und gereiftem Weinessig hergestellt. Anschließend reift er mindestens drei Jahre lang in Holzfässern, wodurch er sein harmonisches Aroma und seine besondere geschmackliche Tiefe entwickelt. Das Ergebnis ist ein milder, vollmundiger Balsamico mit einer angenehm ausgewogenen Süße und Säure.
Wissenswertes über den Balsamico Giusti
Serviervorschlag
Eignet sich zur Verfeinerung von Salaten, Gemüse und Fleisch sowie zur Zubereitung von dunklen Saucen.
So entsteht der Balsamico Giusti
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni.
Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.
Herstellungsverfahren
So schmeckt der Balsamico Giusti
Farbe
Dunkelbraun, klar und glänzend.
Bukett
Durchdringendes und anhaltendes Aroma, süß, würzig und fruchtig, mit balsamischen und holzigen Aromen.
Geschmack
Ausgewogen zwischen sauer und süß, Präsenz von fruchtigen Noten und balsamischen Aromen, charakteristisch für Essig
Balsamico-Essig aus Modena.
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Das Weingut: Giusti
Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter.
Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.